VÄLKOMMEN TILL STRÖMSVIK.AX

Tillagningstemperatur

Lammstek och -fiol är lite rödaktiga inuti när innertemperaturen är 65-70 grader. Stek till 70-75 grader om du vill ha genomstekt.

När ytter- eller innerfilén har en innertemperatur på 60 grader är köttet lite rödaktigt inuti. Om du vill ha genomstekt kött låt temperaturen stiga till 65 grader.

Rostbiff och racks är som bäst när de är mediumstekta, rödaktiga inuti och innertemperaturen är 54-58 grader.

*Texten är hämtad från ”K-mat” nr 2/2016.

Share this post



Kommentera

E-postadressen publiceras inte.